വട്ടപ്പം.

ചേരുവകള്‍ :-

1. അരി – 3 കപ്പ്‌
2. തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒന്നര കപ്പ്‌
3. ഈസ്റ്റ്‌ – അര ടീസ്പൂണ്‍
4. ജീരകം – 2 ടീസ്പൂണ്‍
5. ഏലക്ക – 6 എണ്ണം
6. ഉണക്ക മുന്തിരി – 50 ഗ്രാം
7. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ – 50 ഗ്രാം
8. പശുവിന്‍പാല്‍ – അര കപ്പ്‌
9. പഞ്ചസര – 2 കപ്പ്‌
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:-

1.പച്ചരി ഏകദേശം 8 മണിക്കൂര്‍കുതിര്‍ത്ത്‌പോടിക്കുക.
2.ജീരകം ഏലക്ക എന്നീ ചേരുവകള്‍പൊടിക്കുക
3.ഈസ്റ്റും 3 ടീസ്‌സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയും അര ഗ്ലാസ്‌വെള്ളത്തില്‍കലക്കി 15 മിനിറ്റ്‌വയ്ക്കുക.
4.മൂന്നു ടീസ്‌സ്പൂണ്‍അരിപൊടി ഒരു കപ്പ്‌വെള്ളത്തില്‍കലക്കി അടുപ്പത്തുവച്ച്‌ തുടരെ ഇളക്കി കുറുക്കിയെടുക്കുക(കപ്പ്‌കാച്ചുക)
5.അരിപ്പൊടി, ജീരകം, എലക്കാ, ഈസ്റ്റ്‌, തെങ്ങാ ചിരവിയത്‌,
കപ്പ്‌കാച്ചിയത്‌എന്നിവ നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്ത്‌വെല്ലം കുറച്ചു കുഴച്ച്‌8 മണിക്കൂര്‍വയ്ക്കുക.
6.എട്ട് മണിക്കൂറിനു ശേഷം പാലും 2 കപ്പ്‌ പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത്‌ നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ്‌ വയ്ക്കുക.
7.മാവ്‌ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തില്‍ ഒഴിച്ച്‌, ഉണക്ക മുന്തിരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌എന്നിവ ചേര്‍ത്ത്‌ഡെക്കറേറ്റ്‌ചെയ്ത്‌അപ്പ്ചെമ്പില്‍ പുഴുങ്ങിയെടുക്കുക