Home / Ramadan kitchen

Ramadan kitchen

നേന്ത്രപ്പഴം കേക്ക്

ചേരുവകള്‍ :- നേന്ത്രപ്പഴം – 1 വലുത് മുട്ട – 2 എണ്ണം മൈദ – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര – 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് പൌഡര്‍ – അര ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള് വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:- വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ നേന്ത്രപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു പൊരിച്ചെടുക്കുക. മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി പതപ്പിക്കുക. …

Read More »

ചിക്കന്‍ കറി.

ചേരുവകള്‍ :- 1. കോഴിയിറച്ചി – ചെറിയ കഷണം ഒരു കിലോ 2. സവാള – മൂന്നെണ്ണം 3. പച്ചമുളക് – അഞ്ചെണ്ണം 4. ഇഞ്ചി ചെറുതായരിഞ്ഞത് – രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 5. വെളുത്തുള്ളി – രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 6. മല്ലിപ്പൊടി – മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 7. മുളകുപൊടി – രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 8. ഗരംമസാല, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വീതം 9. വെള്ളം – ഒരു കപ്പ് …

Read More »

നെയ്ച്ചോര്‍ .

ചേരുവകള്‍ :- 1. ബസ്മതി റൈസ്‌ – 4 ഗ്ലാസ്‌. 2. വലിയ ഉള്ളി – 2 (ഇടത്തരം) 3. ഡാള്‍ഡ – 3 ടീസ്പൂണ്‍. 4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ – 10 എണ്ണം 5. മുന്തിരി – 15 എണ്ണം 6. ഏലയ്ക – 4 എണ്ണം 7. ഗ്രാമ്പൂ – 6 എണ്ണം 8. കറുവാപട്ട – ചെറിയ കഷ്ണം. 9. ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യുന്ന …

Read More »

ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി.

ചേരുവകള്‍ :- 1. ബസ്മതി അരി – 1 കിലോ 2. കോഴിയിറച്ചി – 1 കിലോ 3. സവോള – 250 ഗ്രാം 4. നെയ്യ്‌ – 150 ഗ്രാം 5. ഏലക്കാ – 10-12 എണ്ണം 6. ഗ്രാമ്പൂ – 8-10 എണ്ണം 7. കറുവാ പട്ട – 6 എണ്ണം 8. ഇഞ്ചി 2 കഷണം 9. വെളുത്തുള്ളി – 5-6 അല്ലി 10. ഉപ്പ്‌ …

Read More »

തേങ്ങ അരച്ച മീന്‍ കറി .

ചേരുവകള്‍ :- 1. ചെറിയ മീന്‍ വൃത്തിയാക്കി എടുത്ത്-10 എണ്ണം 2. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്- 5 സ്പൂണ്‍ 3. മുളകുപൊടി- 1 സ്പൂണ്‍ 4. മല്ലിപൊടി- അര സ്പൂണ്‍ 5. മഞ്ഞള്‍പൊടി- കാല്‍ സ്പൂണ്‍ 6. പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം 7. ഇഞ്ചി- ഒരു കഷ്ണം 8. വെളുത്തുള്ളി- 2 അല്ലി 9. ചുമന്നുള്ളി- 2 എണ്ണം 10. ഉപ്പ്,എണ്ണ,കറിവേപ്പില-ആവശ്യത്തിന് 11. കുടംപുളി- 2 ചെറിയ കഷ്ണം (വെള്ളത്തില്‍ …

Read More »

വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ .

ചേരുവകള്‍ :- 1. കാരറ്റ്- 1 എണ്ണം 2. ബീന്‍സ്‌- ഒരു പിടി 3. ഉരുളന്‍ കിഴങ്ങ് -1 4. ഗ്രീന്‍ പീസ്‌ – 1/4 കപ്പ്‌ 5. കോളിഫ്ലവര്‍ – 10 ഇതളുകള്‍ 6. സവാള-1 7. ചിരവിയ തേങ്ങ- ഒരു കപ്പ് 8. പച്ചമുളക്-4 എണ്ണം 9. ഇഞ്ചി-ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം 10. പെരുംജീരകം, ഗ്രാമ്പു, കറുക പട്ട,മല്ലി, ഏലക്ക- (മസാല ) 11. കടുക്‌ – …

Read More »

സ്പെഷല്‍ മീന്‍ ഫ്രൈ .

ചേരുവകള്‍ :- 1. വലിയ മീന്‍ – 2 എണ്ണം 2. മുട്ട – 2 എണ്ണം 3. റൊട്ടിപ്പൊടി – 100 ഗ്രാം 4. കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 5. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 6. മുളക് പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 7. മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ 8. വിനാഗിരി – 1 ടി സ്പൂണ്‍ …

Read More »

ആട്ടിറച്ചി മസാല കറി.

ചേരുവകള്‍ :- 1. ആട്ടിറച്ചി – അര കിലോ 2. സവാള – അഞ്ചെണ്ണം 3. മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 4. ഉണക്കമുളക്‌ – എട്ടെണ്ണം 5. മഞ്ഞള്‍ – അര ടീസ്പൂണ്‍ 6. കുരുമുളക്‌ – എട്ടെണ്ണം 7. ഗ്രാമ്പു – മുന്നെണ്ണം 8. പട്ട – ഒരു കഷണം (ഒരു ഇഞ്ച്‌ നീളത്തില്‍ )

Read More »

പൂരി.

ചേരുവകള്‍ :- 1. ഗോതമ്പ്‌ആട്ട – 2 കപ്പ്‌ 2. നെയ്യ്‌- 1 ടീസ്പൂണ്‍ 3. ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ 4. എണ്ണ- പാകത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:- 1. ആട്ടയില്‍ (ഗോതമ്പ്‌പൊടി), നെയ്യും ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ (വെള്ളം വളരെ കുറച്ച്‌) കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ്‌ നന്നായി ഇടിച്ച്‌ കുഴച്ചാല്‍ പൂരിയ്ക്ക്‌ കൂടുതല്‍ മാര്‍ദ്ദവം കിട്ടും. 2. കുഴച്ച മാവില്‍ നിന്നും കുറേശ്ശെ എടുത്ത്‌ ഉരുളകള്‍ ആക്കുക. 3. ഉരുളകള്‍ പപ്പടവട്ടത്തില്‍ …

Read More »

ബീഫ് കറി.

ചേരുവകള്‍ :- 1. ബീഫ്‌ – 1 കിലോ 2. സവോള – 5 എണ്ണം 3. ഇഞ്ചി – 1 കഷ്ണം 4. വെളുത്തുള്ളി – 5 എണ്ണം 5. മുളക്‌പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ 6. മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ 7. മസലപ്പൊടി (ഇറച്ചി മസാല) – 2 ടീസ്പൂണ്‍ 8. ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന്‌. 7. കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്‌. 8. എണ്ണ …

Read More »